Dénoyautez les abricots et faites-les rôtir brièvement du côté bombé dans 2 cuillères à soupe de beurre et de sucre.

Préchauffez le four à 180C.

Préparez la pâte à cake en faisant fondre le beurre.

Battez les oeufs au fouet. Ajoutez le beurre, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille. Mélangez. Ajoutez la farine et travaillez le mélange pour obtenir une pâte à cake homogène.

Graissez le moule à cake. Versez-y la pâte. Déposez joliment au sommet de la pâte les abricots.

Enfournez 45 à 50 min.

Piquez un couteau dans le cake. Si la pâte n'y adhère plus, le cake est cuit.

Laissez le refroidir un moment avant de le retourner.

Saupoudrez de sucre glace.