Faites cuire le blé dans de l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage.

Egouttez les haricots et versez 1/3 dans le bol du mixeur et mixez pendant 30 sec.

Ajoutez le yaourt, la maïzena et mixez encore pendant 30 sec.

Versez les haricots mixés dans un autre récipient.

Ajoutez les haricots entiers, le blé cuit, 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélangez bien et laissez reposer 30 min.

Pendant ce temps, préparez le confit d’oignons rouges.

Epluchez-les, coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans d ‘huile d’olive.

Eteignez le feu.

Préparez une émulsion avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez un peu de sel.

Versez ce mélange dans le poêlon.

Préparez le guacamole en dénoyautant les avocats. Pressez-les en purée.

Ajoutez le jus du citron, l’échalote épluchée et coupée finement et la tomate coupée en dés. Bien assaisonnez.

Préchauffez le four à 180 C.

Formez des hamburgers (à l’aide d’un emporte-pièce, c’est plus facile, sinon utilisez 2 cuillères à soupe)) et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Vous devriez en obtenir une dizaine. Badigeonnez-les d’huile.

Faites-les cuire environ 30 min en n’oubliant pas de les tourner à mi-cuisson. Ils doivent être croquants et dorés.

2 min avant la fin de la cuisson des hamburgers, glissez dans le four les pains hamburgers tranchés en 2.

Vous n’avez plus qu’à composer votre hamburger …