Blanchissez les petits pois quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Égouttez et passez-les sous l’eau froide.

Égouttez les pois chiches et rincez-les.

Prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.

Coupez les tomates en 2.

Prélevez des tagliatelles de courgette à l’aide d’un couteau économe. Enroulez ces tagliatelles sur elles-mêmes.

Répartissez de façon harmonieuse les légumes et le melon dans des bols. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez les graines de sésame sur les pois chiches.

Préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d ‘huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Faites cuire les filets de viande 2-3 min dans une poêle à revêtement anti adhésif avec un filet d’huile d’olive.

Coupez-les en lanières.

Déposez les filets de viande panée dans les bols et dégustez aussitôt.