Prélevez le zeste et le jus des citrons.

Préparez la marinade en versant dans un bol la sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le curcuma et la coriandre ciselée. Remuez bien.

Coupez les pavés de saumon en cubes et enfilez-les sur des brochettes.

Versez dessus la marinade. Réservez au frais 15 min.

Préparez la sauce: faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle.

Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire à feu doux 2 min.

Ajoutez ensuite le lait de coco , 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, le reste du jus de citron, le beurre de cacahuète et la cassonade.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Laissez mijoter 5 min. Réservez au chaud.

Coupez le bout dur des asperges et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée quelques minutes. Egouttez-les. Faites cuire le riz basmati selon les instructions de l'emballage.

Sur la plaque de cuisson du four revêtue du tapis de cuisson anti-adhérent, posez les brochettes de saumon.

Versez un peu de marinade dessus.

Enfournez sous le grill à 250C quelques minutes.

Pour servir, dressez le riz dans des bols avec les asperges et les brochettes par-dessus accompagnés de la sauce chaude réservée.