Procédez à la cuisson des pâtes selon les instructions de l’emballage.

Egouttez.

Réservez au chaud.

Lavez, séchez et ciselez la menthe.

Epluchez et émincez les échalotes.

Lavez et coupez les tomates en 2.

Mélangez la viande avec la menthe et 2 échalotes.

Assaisonnez et malaxez bien.

Formez des boulettes puis piquez-les 4 par 4 sur des brochettes.

Faites cuire les brochettes pendant 5 min au four (15 min à 200C) ou sur le barbecue.

Retournez-les fréquemment.

Mélangez les tomates et la dernière échalote dans un saladier.

Assaisonnez.

Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre.

Servez avec les brochettes et les pâtes réservées.