Nettoyez les champignons et coupez-les en 4.

Epluchez les gousses d'ail.

Faites suer les champignons dans une poêle avec le beurre, l'ail pressé, les lardons et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 min.

Ajoutez hors du feu la sauge hachée. Assaisonnez. Mélangez.

Préchauffez le four à 200C.

Dépliez les feuilles de brick et garnissez-les avec le mélange champignons-lardons.

Refermez les feuilles de brick en repliant les bords et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Huilez les bricks au pinceau et enfournez-les 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant le temps de la cuisson, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez.

Ajoutez la roquette. Fatiguez la salade.

Servez les bricks accompagnés de roquette.