Retirez la plaque peu profonde four revêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent.

Préchauffez le four à 220C.

Epluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.

Effeuillez le chou-fleur et coupez-le en petites fleurettes.

Mélangez les patates douces et le chou-fleur dans un saladier. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Saupoudrez d'herbes de Provence. Assaisonnez. Mélangez.

Déposez les légumes sur la plaque de cuisson et enfournez 20 min.

Faites cuire le boulgour en suivant les instructions de l'emballage. Ajoutez un cube de bouillon dans l'eau que vous allez utiliser pour la cuisson du boulgour.

Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette (persil ciselé, gousse d'ail épluchée et pressée, le jus du citron, l'huile d'olive et le sirop d'agave).

Lorsque les légumes sont cuits, versez-les dans un grand saladier.

Ajoutez le boulgour et les dés de pomme. Versez la vinaigrette. Mélangez prudemment.

Servez.