Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée une vingtaine de minutes.

Ciselez le persil.

Pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez les gousses d'ail.

Égouttez le thon.

Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec le presse-purée.

Ajoutez le thon, le persil, les échalotes, l'ail pressé, la chapelure et le parmesan. Assaisonnez. Mélangez.

Attendez un peu que la purée refroidisse, quitte à séparer la préparation dans 2 saladiers pour accélérer le refroidissement.

Puis façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Déposez les boulettes sur la plaque anti-adhésive du four. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus.

Enfournez une dizaine de minutes. Retournez-les pour qu'elles dorent de tous les côtés.

Pendant ce temps, amenez la sauce tomate à ébullition. Assaisonnez.

Servez dans des assiettes creuses une louche de sauce tomate.

Déposez au milieu de chaque assiette des boulettes.

Parfait avec du pain en accompagnement.

Préchauffez le four à 200C et retirez la plaque anti-adhésive du four.