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Bouillon de poulet citronné au pesto de basilic

Illuminez votre semaine avec cette soupe au poulet toute légère ! !

ProduitPoulet/dinde, Viande

SaisonAutomne, Été, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeCuisine italienne, Pâtes, Salé, Sans gluten, Soupes repas, Viande (sans gluten)

Bouillon de poulet citronné au pesto de basilic

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • botte de basilic
  • poignée de cresson
  • gousse d'ail
  • citrons
  • de pignons
  • de petites pâtes (avec ou sans gluten)
  • de bouillon de poulet
  • de filets de poulet
  • de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Préparez le pesto en mixant dans un mini-robot les feuilles de basilic, la gousse d'ail épluchée, les pignons, 80g de parmesan râpé et 100ml d'huile d'olive.

  2. Assaisonnez.

  3. Ajoutez de l'huile au besoin.

  4. Réservez.

  5. Pressez le citron pour en obtenir 3 cuillères à soupe de jus.

  6. Coupez l'autre citron en quartiers.

  7. Réservez.

  8. Faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

  9. Assaisonnez-les.

  10. Découpez-les en petits morceaux.

  11. Faites bouillir 1,5 l de bouillon.

  12. Ajoutez les pâtes et 1 min avant la fin de leur cuisson, ajoutez les morceaux de poulet.

  13. Retirez du feu la casserole. Versez le jus de citron dans le bouillon.

  14. Mélangez.

  15. Rectifiez l'assaisonnement.

  16. Servez la soupe dans les assiettes.

  17. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto au basilic.

  18. Servez la soupe avec les quartiers de citron, du parmesan râpé et un peu de cresson.

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