Faites cuire les pommes de terre et les pois mange-tout dans de l’eau bouillante salée dans 2 casseroles séparées (3 min min pour les pois mange-tout et 15-20 min pour les pommes de terre).

Egouttez–les.

Dans un saladier, préparez la vinaigrette en y mélangeant tous les ingrédients.

Ajoutez les pommes de terre et les pois mange-tout refroidis.

Mélangez. Réservez.

Préparez l’assaisonnement de la viande en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Frottez la viande avec cet assaisonnement.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

Huilez la grille.

Badigeonnez également la viande d’huile.

Placez la viande sur la grille et refermez le couvercle.

Faites cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre, placé au centre de la viande, indique 48 °C (118 °F) pour une cuisson saignante.

Retournez la viande à quelques reprises pendant la cuisson.

Retirez la viande et la placer dans une assiette. Couvrez-la d’un papier d’aluminium et laissez reposer 10 minutes.

Servez la viande en laissant fondre un peu de beurre sur le dessus.

Saupoudrez de fleur de sel et poivrez.