Faites cuire le blé selon les instructions de l'emballage. Égouttez-le.

Laissez-le tiédir.

Nettoyez et taillez les jeunes oignons en fines rondelles.

Prélevez 1 cuillère à café de zeste et le jus du citron.

Coupez les tomates cerise en 2.

Préparez la sauce au raifort en mélangeant le yaourt avec la moitié du jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le raifort.

Assaisonnez. Mélangez.

Enlevez le bout dur des asperges vertes et faites-les cuire 7 min dans de l'eau bouillante salée 7 min.

Égouttez-les.

Faites revenir les asperges quelques minutes dans une poêle huilée. Assaisonnez.

Versez le blé tiédi dans un saladier avec le persil et l'aneth ciselés et les jeunes oignons. Mélangez.

Versez dans le saladier l'autre moitié du jus du citron, un peu de zeste et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Assaisonnez. Mélangez.

Dressez la salade de blé aux herbes dans les assiettes avec quelques asperges et des tomates cerise en garniture.

Servez avec la sauce au raifort.