Epluchez les pommes, enlevez leur trognon et coupez-les en quartiers, puis coupez ces quartiers en 2-3 morceaux.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme.

Délayez ensemble la farine, le beurre fondu, le sucre et 300ml d’eau.

Ajoutez délicatement les blancs d’œufs.

Versez l’huile de friture dans une casserole (versez-en assez pour que les beignets soient immergés).

Chauffez-la à feu moyen-fort.

Passez les morceaux de pommes dans un peu de farine avant de les tremper dans la pâte.

Puis déposez DELICATEMENT les beignets dans l’huile de friture CHAUDE.

Faites-les frire quelques minutes. Retournez-les.

Egouttez-les sur du papier absorbant à l’aide d’une écumoire.

Servez les beignets saupoudrés de sucre glace.