Faites cuire la polenta selon les indications de l'emballage.

Dès que la polenta est cuite et crémeuse, ajoutez le parmesan (réservez 1 cuillère à soupe), le beurre, le poivre et le sel.

Mélangez bien et versez la polenta dans un moule rectangulaire de 16x27 cm.

Etalez-la bien et aplanissez-la avec le dos d'une cuillère.

Réservez-la au frais.

Préchauffez le four à 200 C.

Préparez les légumes en coupant les bouts des courgettes et en les coupant en 4 dans le sens de la longueur.

Equeutez les poivrons et épépinez-les.

Coupez-les en lamelles.

Coupez le brocoli grossièrement.

Placez ces légumes dans un plat allant au four et arrosez-les avec l'huile d'olive mélangée à l'ail, le poivre et le sel.

Enfournez 20 min.

Une fois la polenta refroidie (10 min plus tard), à l'aide d'un couteau, tracez des lignes pour faire des bâtonnets de polenta.

Déposez ces bâtonnets sur un tapis de cuisson.

Huilez-les légèrement et saupoudrez de parmesan.

Enfournez 15 min jusqu'à ce que les bâtonnets soient croustillants.

Servez les légumes avec la polenta au parmesan.