Préchauffez le four à 180C.

Dans une petite casserole, faites chauffer 10cl d’eau avec le jus de citron.

A l’ébullition, plongez-y les raisins secs/airelles séchées, puis éteignez le feu et laissez-les gonfler.

Posez les bananes entières dans un plat à four et enfournez pour 10 min.

Pendant ce temps, préparez le crémeux : dans une casserole, portez à ébullition le miel, la crème et le vinaigre, en remuant.

Hors du feu, ajoutez les raisins/airelles égouttés.

Sortez les bananes du four, disposez-les sur des assiettes.

Fendez la peau sur toute la longueur.

Arrosez les bananes avec le crémeux.

Ajoutez une boule de glace et servez aussitôt.