Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

Epluchez les échalotes et émincez-les les finement.

Coupez 300g de chou en fines lamelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive.

Faites revenir la viande pendant 1 min de chaque côté.

Retirez-la de la poêle et assaisonnez-la.

Retirez-la de la poêle et assaisonnez-la.

Baissez le feu.

Versez un autre filet d'huile d'olive dans la poêle.

Faites-y suer les échalotes.

Ajoutez le chou frisé, les raisins secs et 3 cuillères à soupe d'eau. Poursuivez la cuisson de 5 min. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 200C.

Disposez les feuilles de pâtes filo, 2 par 2, côte à côte.

Badigeonnez-les d'huile d'olive.

Superposez-les.

Répartissez au milieu un peu du mélange au chou.

Disposez par-dessus la viande avec un épincée de fleur de sel.

Refermez les feuilles en aumônière.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettez les aumônières ainsi formées sur la plaque du four recouverte d'un tapis de cuisson anti adhérent.

Enfournez 10 min.

Servez avec le riz assaisonné.