Faites fondre 100g de chocolat au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de lait.

Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.

Ajoutez les 2 jaunes d’œufs. Mélangez.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre.

Réservez.

Battez la crème fraîche en Chantilly.

Mélangez prudemment la crème fraîche et les blancs d’œufs battus en neige.

Incorporez cette préparation au chocolat tiédi. Mélangez.

Versez dans des petits pots individuels.

Laissez prendre quelques heures au réfrigérateur.

Peu avant de servir, écrasez grossièrement les billes de chocolat choisies. Réservez.

Préparez ensuite les cônes en faisant fondre les 60g de chocolat au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe de lait.

Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.

En commençant par un à la fois, peignez les cônes avec le chocolat fondu en utilisant un pinceau à pâtisserie.

Collez les pépites de couleur.

Répétez l’opération avec les cônes restants.

Posez les cônes fraichement chocolatés sur les mousses et réfrigérez 10 min.