Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée selon les instructions de l’emballage.

Émincez et épluchez les échalotes.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

Ajoutez les épinards et les petits pois surgelés et prolongez la cuisson de 4 à 5 min.

Entre-temps, préparez la crème d’avocats en dénoyautant les avocats et en coupant leur chair en morceaux.

Mixez au blender la chair des avocats avec l’ail épluché, les noix et le yaourt.

Assaisonnez.

Réservez.

Egouttez les pâtes, reversez-les dans leur casserole avec le contenu de la poêle.

Mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et cuisez-y les aiguillettes de poulet 2 à 3 min de chaque côté.

Assaisonnez.

Servez le poulet avec les pâtes aux légumes verts.

Présentez avec la crème d’avocats.