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Ca sent bon l'hiver !!!
Astuce: Que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir.
Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.
ProduitAgneau/veau, Céleri, Courge/potiron, Viande
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeSalé, Sans gluten, Viande (sans gluten)
Coupez les potimarrons en 2. Égrainez-les.
Cuisez chaque moitié 2-3 min au micro-ondes pour ramollir la chair.
Creusez l'intérieur pour récupérer la pulpe.
Epluchez l'échalote et les gousses d'ail.
Émincez l'échalote et faites-la suer dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive sur feu doux.
Ajoutez les marrons coupés en 2, du thym, les gousses d'ail pressées et la chair de potimarron.
Laissez cuire pendant 10 min et déglacez avec 400ml de bouillon.
Préchauffez le four à 180C.
Coupez les filets d'agneau en gros dés.
Poêlez les dés de viande à sec sur feu doux.
Assaisonnez-les lorsqu'ils sont bien colorés.
Coupez les abricots et les figues en 4.
Mélangez l'agneau avec la garniture.
Rectifiez l'assaisonnement.
Remplissez les coques de potimarron évidées et déposez sur le dessus les abricots et figues émincés.
Enfournez 10 min.
Servez chaud.
