Coupez le chou blanc en lanières et faites-le cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez et rincez à l'eau froide.

Entre-temps, préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu modéré.

Fouettez-y 30g de farine et laissez sécher quelques instants sur le feu.

Versez-y petit à petit le lait tout en fouettant, jusqu'à obtention d'une sauce liée.

Assaisonnez, épicez de noix de muscade et incorporez 50g de fromage râpé. Réservez au chaud.

Faites dorer les lardons fumés 5 min dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse.

Faites cuire les gnocchis suivant les instructions de l'emballage.

Égouttez les gnocchis et mélangez-les avec la sauce au fromage, les lardons, le chou blanc et du persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.

Transvasez dans un plat à four, couvrez du reste du fromage râpé et enfournez 5 min sous le gril.

Servez chaud.