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Fish and chips maison

Fish and chips maison


Ingrédients pour 4 personnes:


  • Salade (accompagnement)
  • 2 citrons
  • Aneth
  • Cornichons aigre-doux
  • 4 c. à s. de mayonnaise
  • 250g de farine
  • 200g de chapelure fine
  • 250ml de bière
  • 2 oeufs
  • 700g de colin d’Alaska
  • 600g de frites (à cuire dans une friteuse ou au four)
  • Huile de friture
  • Sel, poivre du moulin


Matériel :

Une friteuse éventuellement...





Préparation :

Préchauffez le four à 250C (pour les frites au four). Sinon allumez votre friteuse.
Mélangez la farine avec la bière et les œufs . Assaisonnez.
Passez les filets de colin dans la pâte puis dans la chapelure. Recommencez une deuxième fois.
Faites frire les filets de poisson dans une sauteuse avec l’huile de friture. Egouttez-les sur du papier absorbant. Réservez au chaud.
Préparez les frites. Si vous les faites cuire au four, enfournez-les selon les indications de l’emballage (15 à 20 min en général).
Préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise avec le jus d’un citron et l’aneth coupée. Ajoutez 2 cornichons coupés en tout petits dés.
Servez le fish and chips avec la sauce et des quartiers de citron. Avec les frites !! Et la salade relevée d'une bonne vinaigrette.






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