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Tagliatelles à la sauce tomate et aux noix

Tagliatelles à la sauce tomate et aux noix


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon
  • 1 branche de céléri
  • 2 carottes
  • Persil
  • 75g de noix
  • Parmesan râpé (garniture)
  • 500g de tagliatelles (avec ou sans gluten)
  • 1 grande boîte de tomates (800g)
  • 300ml de coulis de tomates
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 3 c . à s. de vin blanc
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Epices provençales
  • Sel, poivre du moulin





Préparation:


Dans une casserole huilée, faites revenir l'oignon tranché et le céléri haché quelques minutes à feu doux.  
Ajoutez la boîte de tomates, le coulis de tomates, les carottes épluchées et coupées en rondelles, 2 cuillères à soupe de persil haché, le vinaigre et le vin. Laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes. Assaisonnez.
Pendant ce temps, faites griller à sec les noix.
Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Égouttez-les. Remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y la sauce et remuez bien.
Répartissez dans les assiettes creuses. Garnissez de noix et saupoudrez de parmesan.








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