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Mini-cakes glacés au citron et graines de pavot

Mini-cakes glacés au citron et graines de pavot


Ingrédients pour 18 mini-cakes:


  • 120g de farine
  • 2 œufs
  • 120g de sucre
  • 100g de beurre
  • le jus et zeste d’un citron
  • 1 c. à s. de graines de pavot
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • une pincée de sel


Matériel :

Plaque à mini-cakes


Pour le glaçage:


  • 75g de sucre glace
  • 2 c. à s. de jus de citron



Préparation :

Préchauffez le four à 180 C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Lavez le citron. Râpez le zeste et pressez-le pour obtenir le jus.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez la farine, le beurre fondu, les graines de pavot, la pincée de sel, le zeste et le jus de citron. Mélangez sans lisser complètement la pâte. Incorporez la levure.
Si vous utilisez un moule à mini-cakes en silicone, vous n’avez pas besoin de le beurrer ni de le fariner. Si ce n’est pas le cas, n’oubliez pas cette étape !
Dès que vous avez mis la levure dans la préparation, versez-la rapidement dans les moules et enfournez aussitôt. Faites cuire au four 20 min.
Préparez maintenant le glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Comptez entre 10 et 15 min.  Plus vous travaillerez cette préparation, plus vous obtiendrez un glaçage blanc et brillant…
Avant de démouler, laissez les mini-cakes refroidir un peu.
Posez les mini-cakes sur une grille et versez le glaçage au citron dessus pendant qu’ils sont encore chauds. Laissez-le durcir.



Astuce :

Pas de panique ! Si vous n’avez pas de moule à mini-cakes, utilisez votre moule à mini-muffins. Le temps de cuisson est identique. Ouf …





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