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Wok de légumes

Wok de légumes


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon
  • 2 petites carottes
  • 1 brocoli
  • 320g de chou-fleur
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml de jus de carottes
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 440g de tomates concassées en conserve
  • 200g de haricots verts surgelés
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • Poivre du moulin





Préparation :

Emincez l’oignon.
Coupez les carottes en fines lanières.
Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets.
Equeutez les haricots verts.
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les tomates, le piment, les graines de cumin et le jus de carottes. Mélangez bien le tout.
Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Puis baissez le feu. Ajoutez les légumes et laissez mijoter à découvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres.



Astuce :

Pour gagner du temps, utilisez des légumes surgelés …


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