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Nouilles soba aux brocolis et haricots edamame

Nouilles soba aux brocolis et haricots edamame


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 brocoli
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Gingembre
  • 2 c. à s. de graines de sésame
  • 200g d'edamame surgelés
  • 250g de nouilles soba
  • Sauce barbecue
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Poivre du moulin






Préparation :

Faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Blanchissez 2 min les edamame dans de l'eau bouillante.
Faites poêler les champignons avec l'ail et le gingembre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez alors les fleurettes de brocolis et les edamame dans la poêle. Poivrez, arrosez d'huile d'olive et de sauce barbecue (selon votre dosage personnel...).
Faites cuire les nouilles soba selon les indications de l'emballage. Egouttez-les et ajoutez-les dans la poêle.
Faites revenir le tout sur feu moyen-fort. Parsemez de graines de sésame. Ajoutez l'oignon frais ciselé et servez sans attendre.



Astuce :

Les edamame sont des fèves de soja d'origine japonaise. Elles contiennent plus de protéines que les autres types de légumineuses. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des petits pois.



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