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Vol-au-vent sauce aux lardons

Vol-au-vent sauce aux lardons


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 3 carottes
  • 150g de lardons
  • 300g de viande hachée
  • 6-8 bouchées pâtissières (vol-au-vent)
  • 2 c. à s. de farine
  • 75g de cornichons
  • 1 c. à .s de concentré de tomates
  • 4 dl de bouillon de viande
  • Huile d'olive
  • 1/2 c. à s. de paprika
  • Sel, poivre du moulin





Préparation :

Faites rissoler les lardons à sec dans une poêle. Égouttez sur du papier absorbant.
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir la viande. Saupoudrez de farine. Assaisonnez. Réservez.
Faites revenir maintenant dans la même poêle les carottes pelées et râpées et les cornichons coupés en dés. Ajoutez le concentré. Remettez la viande. Mélangez. Mouillez avec le bouillon. Portez a à ébullition. Baissez la chaleur. Laissez mijoter 10 min à couvert. Assaisonnez.
Préchauffez le four à 180C.
Déposez cette préparation dans les vol-au-vents. Et enfournez 10 min.







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