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Casserole de poisson

Casserole de poisson


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 fenouil
  • 500g de tomates cerises
  • 4 filets de poisson à chair blanche d'environ 150g
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de câpres
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
  • Pain toast
  • Sel, poivre du moulin






Préparation :

Dans une grande sauteuse huilée, faites revenir l'oignon et le fenouil 10 min en mélangeant régulièrement.
Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez les tomates coupées en 2 et l'ail. Assaisonnez. Poursuivez la cuisson 2 min.
Déglacez avec le vinaigre et le bouillon. Ajoutez les câpres. Placez les morceaux de poisson au-dessus des légumes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez. Couvrez, baissez le feu et faites cuire 8 à 10 min.
Servez accompagné de pain toasté.





Fins palais :

Remplacez le fenouil par 2 poireaux.


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