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One-pot quinoa tandori

One-pot quinoa tandori

Ce soir, un plat vegan vite fait bien fait!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 patates douces
  • ½ oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Gingembre
  • 1 citron vert (facultatif)
  • 350g de quinoa
  • 400g de pois chiches (boîte)
  • 400g de tomates concassées (boîte)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à c. de garam masala
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de patates douces et faites cuire pendant 5 min.
Ajoutez l’oignon et prolongez la cuisson de 2-3 min, en remuant fréquemment. Ajoutez l’ail et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Faites cuire encore pendant 1 min.
Incorporez le garam masala. Mélangez.
Ajoutez le quinoa, 350ml de bouillon de légumes, les pois chiches égouttés, les tomates et le sucre. Mélangez. Portez le tout à ébullition, puis réduisez. Faites mijoter en remuant de temps en temps. Cuisez jusqu’à ce que le quinoa et les patates douces soient cuits (environ 15 min). Assaisonnez.
Servez avec un filet de citron pour ceux qui le souhaitent.


Astuce :

Le garam masala est un mélange parfumé d’épices typique de la cuisine indienne.
Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du paprika.

« One pot » car la recette se prépare dans une seule casserole. Le pied quand on n’a pas le temps pour faire à manger, alors que dire du peu de temps que l’on a pour faire la vaisselle …





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