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Vacherin glacé à la mangue

Vacherin glacé à la mangue

Amateurs de dessert pas trop sucré, s'abstenir!!


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Ingrédients pour 6 vacherins:


  • 1 mangue mûre
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de pistaches
  • 25g de sucre glace
  • 50g de meringues
  • 150ml de crème fraîche à fouetter


Matériel:

Ramequins et pistolet à douille





Préparation:


Epluchez la mangue. Mixez-la avec le sucre glace et la cuillère à soupe de jus de citron.
Emiettez les meringues dans un mini hachoir. Versez-en la moitié dans le mélange précédent.
Fouettez 75ml de crème fraîche en chantilly et incorporez-la au mélange précédent.
Rincez à l’eau froide les ramequins et versez-y la préparation.
Faites prendre au congélateur 2 HEURES environ.
Fouettez le reste de la crème fraiche en Chantilly. Ajoutez l’autre moitié des meringues émiettées.
Avec le pistolet à douille, dressez des petits dômes sur les glaces pour décorer.
Remettez au congélateur 1 HEURE de plus.
Sortez les vacherins 15 min du congélateur avant de les servir et parsemez-les d’éclats de pistaches.







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