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Cake au maïs et mandarines

Cake au maïs et mandarines


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 7 mandarines

  • 1/2 citron

  • 150g de semoule de maïs

  • 200g de farine

  • 150g de sucre

  • 60g de sucre glace

  • 1,5 c. à c. de bicarbonate de soude

  • 30g de pop-corn salé

  • 125g de beurre
  • 
150ml de crème épaisse

  • 3 oeufs

  • 1 pincée de sel






Préparation:


Pressez le jus de 4 mandarines.

Mettez la semoule de maïs dans un récipient. Versez le jus de mandarines dessus et laissez gonfler environ 5 min.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez.

Epluchez les 3 mandarines restantes et coupez-les en dés.

Ajoutez les dés de mandarine et la crème épaisse avec la semoule de maïs au mélange précédent.

Préchauffez le four à 180C.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. 
Incorporez délicatement les blancs en neige par couche successive à la masse au maïs. Versez dans un moule à cake beurré.

Enfournez 1h dans le bas du four.
Sortez le cake, laissez-le tiédir. Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Pressez le jus du demi citron. Mélangez le jus avec le sucre glace. Versez le glaçage sur le cake. Répartissez le pop-corn dessus et laissez sécher.







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