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Quiche au cabillaud, fenouil et tomates séchées

Quiche au cabillaud, fenouil et tomates séchées


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 fenouils
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de tomates séchées
  • 30g d'olives noires dénoyautées
  • 200g de filets de cabillaud
  • 1 pâte brisée
  • 200 ml de lait
  • 65 ml de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Préchauffez le four à 180C
Déroulez la pâte et étalez-la dans une tourtière. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Enfournez pour 10 min.
Pendant ce temps, émincez les fenouils très finement et cuisez-le à feu doux dans une poêle huilée avec un fond d'eau.
Préparez la tapenade en mixant dans un mini hachoir les tomates séchées, les olives et l'ail.
Coupez en cubes le poisson et mélangez-les à la tapenade. Poêlez ces cubes de cabillaud à feu vif quelques minutes.
Préparez l'appareil à quiche en mélangeant dans un bol le lait, la crème liquide et les oeufs. Assaisonnez bien.
Déposez la marmelade de fenouil sur le fond de la tarte précuit, posez par-dessus les cubes de cabillaud. Et versez ensuite l'appareil à quiche.
Augmentez la température du four jusqu'à 200C. Enfournez 20min.





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