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Coquille de Noël

Coquille de Noël


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 150g de farine
  • 25g de sucre
  • 1 poignée de sucre perlé
  • ¼ cube de levure fraîche
  • 2 œufs
  • 50g de beurre
  • 50ml de lait
  • 1 pincée de sel






Préparation:


Dans le bol du robot muni du crochet, mélangez la farine, la levure émiettée, le sucre (pas le perlé) et la pincée de sel.
Ajoutez un œuf battu, le lait tiède et pétrissez. Incorporez le beurre et pétrissez de nouveau une dizaine de minutes. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1h.
Pétrissez de nouveau en incorporant cette fois le sucre perlé.
Formez la brioche en formant 3 boules (2 petites et 1 moyenne). Posez la brioche sur la plaque du four recouverte d’un tapis de cuisson.
Couvrez et laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez le four à 200C.
Dorez la brioche avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.
Enfournez 30 min.




Astuce:

Dans le nord, on ajoute un petit Jésus en sucre rose que l’on enfonce au milieu de la coquille. Si vous avez la chance d’en trouver un, ajoutez-le mais précisez bien que c’est vous qui avez fait la coquille car personne ne vous croira !!






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