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Parmentier de canard au maïs

Parmentier de canard au maïs


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 3 échalotes
  • 1 salade (accompagnement)
  • 1 boîte de maïs de 500g
  • 4 cuisses confites de canard
  • 150ml de crème liquide
  • 60g de pop-corn nature
  • 15g de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Egouttez le maïs. Réchauffez-le 2 min au micro-ondes. Versez la crème liquide. Mixez longuement pour obtenir une purée souple. Ajoutez 15g de beurre fondu. Mélangez.
Faites tiédir puis effilochez les cuisses de canard confites.
Epluchez et émincez les échalotes. Mélangez-les au canard effiloché. Huilez le plat à gratin, puis répartissez la viande de canard sans trop la tasser.
Recouvrez la viande avec la purée de maïs et enfournez 10 min à 180C. Faites ensuite gratiner sous le grill quelques minutes.
Retirez le plat du four et parsemez de pop-corn.
Servez avec une salade bien assaisonnée.









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