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Nouilles thaïlandaises

Nouilles thaïlandaises

Une idée de recette pour terminer les restes du week-end!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm
  • Ciboulette
  • 4 champignons de Paris
  • 1/2 chou blanc
  • 1 citron vert
  • 200g de vermicelles de riz
  • 1 c. à s. de cacahuètes non salées
  • 150g de porc haché
  • 150g de restes de poulet cuit
  • 150g de crevettes surgelées
  • 150g de petits pois surgelés
  • 2 oeufs
  • Huile d'olive (pour la cuisson)
  • Sauce soja
  • 1 c. à c. de curry
  • 1 c. à c. de cinq-épices chinois
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Procédez à la cuisson des nouilles selon les indications de l'emballage. Egouttez-les.
Dans un wok huilé, ajoutez le porc haché, le curry et le cinq-épices. Mélangez, puis laissez revenir pour que la viande soit légèrement dorée.
Epluchez et hachez finement l'ail.
Emincez le poulet, les champignons et le chou.
Ajoutez dans le wok l'ail, le gingembre râpé, le poulet, les crevettes, les champignons, le chou tranché en lamelles et les petits pois. Mélangez et faites sauter pendant 5 min.
Poussez tous les ingrédients sur le côté et dans l'espace libre pour pouvoir casser les oeufs. Remuez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir la consistance d'oeufs brouillés. Mélangez tout l'ensemble.
Ajoutez alors les nouilles cuites.
Rectifiez l'assaisonnement avec la sauce soja et le jus du citron vert.
Servez dans des assiettes creuses. Parsemez de ciboulette et de cacahuètes.




Astuce:

Pour mieux râper le gingembre, conservez-le dans le congélateur et sortez-le à la dernière minute.





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