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Mini-pizzas aux pommes de terre et au chorizo

Mini-pizzas aux pommes de terre et au chorizo


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • 3 tomates
  • Un peu de roquette (2 poignées)
  • 8 wraps de blé nature (grandes tortillas)
  • 8-10 rondelles de chorizo
  • 60g de gruyère râpé
  • 6 c. à s. de crème fraîche légère
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin






Préparation :


Préchauffez le four à 200C.
Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en fines rondelles. Faites de même avec l'oignon. Coupez les tomates en petits dés et le chorizo en petits morceaux.
Faites cuire les rondelles de pomme de terre dans une casserole d'eau bouillante salée quelques minutes. Egouttez-les une fois cuites. Posez-les sur du papier absorbant pour les sécher.
Déposez les wraps sur un tapis de cuisson. Etalez-y la crème fraîche que vous aurez au préalable assaisonnée. Parsemez au-dessus les rondelles de pommes de terre, l'oignon et le chorizo. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez jusqu'à ce que les wraps soient croustillants (une dizaine de minutes, pas plus).
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les dés de tomates avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez. Ajoutez la roquette. Remuez délicatement le tout.
A la sortie, répartissez sur les mini-pizzas la salade et servez aussitôt.








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