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Omelette aux courgettes et pommes de terre

Omelette aux courgettes et pommes de terre


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 6 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Pain (accompagnement)
  • Sel, poivre du moulin


Matériel:

Une sauteuse allant au four





Préparation:


Pelez les pommes de terre et découpez-les en rondelles.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 6 min. Egouttez-les et réservez-les.
Emincez la courgette.
Dans une sauteuse allant au four, faites chauffer l'huile. Faites rissoler la courgette émincée 5 min. Ajoutez les pommes de terre et laissez le tout revenir 1 min.
Préchauffez le grill du four.
Dans un saladier, battez les oeufs et assaisonnez-les. Versez cette préparation sur les légumes puis laissez cuire 5 min à feu doux.
Parsemez l'omelette de fromage, puis enfournez la sauteuse 5 min sous le gril, jusqu'à ce que l'omelette soit saisie.






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