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Tortillas aux crevettes

Tortillas aux crevettes


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 gousses d’ail
  • 3 épis de maïs
  • ½ concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 mangue
  • ½ citron
  • 1 citron vert
  • Coriandre
  • 2 c. à s. de miel
  • 8 tortillas
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 100ml de crème liquide
  • 600g de crevettes crues décortiquées
  • Sel





Préparation:


Préparez la marinade dans un bol moyen en mélangeant le miel, les gousses d’ail pressées, le jus du demi citron et l’huile d’olive. Faites tremper les crevettes dégelées dans cette marinade. Réservez au frais.
Procédez à la cuisson des maïs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes. Egouttez. Passez-les sous l’eau froide. Egouttez à nouveau et égrenez-les à l’aide d’un couteau.
Pendant ce temps, épluchez le concombre et débitez-le en dés. Equeutez et égrainez le poivron. Taillez-le en lanières. Epluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
Mélangez tous ces légumes avec la mangue dans un saladier. Salez-les.
Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche avec le zeste et le jus du citron vert. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Salez.
Dans une poêle, faites revenir les crevettes et leur marinade quelques minutes.
Dans une autre poêle, faites griller à sec les tortillas. Une fois les crevettes cuites, farcissez les tortillas de crevettes et de garniture aux légumes. Nappez les tortillas de cette sauce. Servez immédiatement.







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