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Salade de brocolis et duo d’involtini de jambon

Salade de brocolis et duo d’involtini de jambon


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 brocoli
  • 300g de salade (type mâche ou un mélange)
  • 2 c. à s. de pignons de pin
  • 250g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
  • 100g de jambon cuit de Paris
  • 100g de jambon serrano
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Pain toast (pour servir)
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée quelques minutes. Laissez refroidir.
Faites cuire à sec les pignons dans une poêle.
Etalez les tranches de jambon sur une planche à découper et placez au centre le fromage frais en forme de saucisse de l'épaisseur d'1 cm. Roulez le jambon pour qu'il ait la forme d'un cigare.
Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l'huile et le vinaigre. Assaisonnez. Ajoutez la salade et les fleurettes de brocoli. Mélangez.
Répartissez la salade sur les assiettes. Ajoutez les involtini de jambon et saupoudrez de pignon de pin.
Servez avec des pains toasts.






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