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Ratatouille-maison

Ratatouille-maison


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 200g d'haricots
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200g de tofu ferme
  • 400g de tomates en dés en conserve
  • 250g de blé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre du moulin





Préparation:


Nettoyez les haricots. Cuisez-les à l'eau bouillante. Egouttez-les et coupez-les en morceaux de 2 cm.
Préparez les autres légumes en les coupant en morceaux de 1,5 cm.
Dans une casserole huilée, faites revenir l'ail pressé et l'oignon haché. Ajoutez les autres légumes dans la casserole. Assaisonnez. Faites revenir ces légumes 10 min en mélangeant bien.
Ajoutez le tofu découpé en morceaux, les tomates et les herbes de Provence. Couvrez et faites cuire à feu doux 10 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore al dente.
Pendant ce temps, préparez le blé selon les indications de l'emballage.
Ajoutez les haricots à la casserole de légumes et chauffez le tout 2-3 min.
Rectifiez l'assaisonnement de la ratatouille et du blé.






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