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La salade niçoise

La salade niçoise


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 4 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 botte de radis
  • 1 branche de céléri
  • 1 concombre
  • Basilic
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Artichauts en bocal
  • 80g d'olives noires
  • 400g de thon à l'huile
  • 10 filets d'anchois
  • 4 oeufs
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin
  • Sel, poivre du moulin





Préparation:


Faites cuire les oeufs dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis laissez-les refroidir.
Frottez les parois d'un saladier avec la gousse d'ail coupée en deux.
Lavez soigneusement les légumes.
Découpez les tomates en quartiers.
Epluchez et tranchez le concombre en rondelles.
Épépinez et découpez finement les poivrons, les oignons, la branche de céléri, les radis.
Déposez tous ces légumes dans le saladier.
Ajoutez les olives noires dénoyautées, les filets d'anchois détaillés et le thon émietté.
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Assaisonnez et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez délicatement.
Présentez avec les oeufs durs écalés et découpés en quartiers.






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