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Mille-feuille provençal

Mille-feuille provençal


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 salade (accompagnement)
  • Basilic
  • Quelques olives
  • 2 pâtes feuilletées végétales
  • Moutarde
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Préchauffez le four à 220C.
Lavez les légumes et tranchez-les très finement en rondelles.
Déroulez les pâtes et découpez-les en cercle à l’aide d’une tasse.
Piquez les pâtes avec une fourchette.
Badigeonnez les pâtes avec de la moutarde.
Déposez les rondelles d’aubergine sur 4 disques.
Déposez les rondelles de courgette sur 4 disques.
Déposez les rondelles de tomates sur 4 disques.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence.
Faites cuire les disques pendant 18 min.
Pendant la cuisson, hachez 16 feuilles de basilic et 16 olives. Mélangez le basilic et les olives.
Quand les disques sont cuits, superposez-les par 3 dans l’ordre suivant : aubergine, courgette et tomate. Ajoutez sur le dessus le mélange haché.
Servez avec une salade bien assaisonnée.





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