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Noix de St Jacques Yakitori

Noix de St Jacques Yakitori

La cuisine asiatique se prête très facilement à des idées de repas équilibrés, simples et rapides. Que demander de plus ?!


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 légume vert (ex: des asperges) (accompagnement)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • Coriandre
  • 1 bouteille de sauce yakitori
  • 350g de riz basmati
  • 32 noix de Saint-Jacques
  • Sel






Préparation:


Pelez et émincez très finement l’ail et l’oignon.
Rincez les noix de Saint-Jacques et épongez-les dans du papier absorbant. Dans un plat creux, mélangez la sauce yakitori, l’ail pressé et l’oignon. Ajoutez les Saint-Jacques, mélangez et laissez mariner 10 min.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
Faites cuire le légume vert choisi dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez au chaud.
Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Egouttez-le.
Récupérez l’oignon émincé de la marinade et ajoutez-le au riz avec 2-3 cuillères à soupe de marinade. Mélangez. Réservez au chaud.
Egouttez les Saint-Jacques et faites-les cuire dans une poêle à feu vif 2 min par face.
Servez-les très chaudes avec le riz parsemé de coriandre et le légume vert réservés.


Pour préparer la sauce Yakitori soi-même, il faut mélanger dans une petite casserole 125ml de sauce soja avec 125ml de saké, 60 ml de mirin et 2 cuillères à soupe de sucre. Portez à ébullition. Baissez, laissez mijoter sans couvrir à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers. Laissez refroidir.






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