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Frittata aux asperges vertes

Frittata aux asperges vertes


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 salade (accompagnement)
  • 6 œufs
  • 250ml de crème liquide
  • 100g de fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre du moulin






Préparation:


Préchauffez le four à 180C.
Coupez le bout dur des asperges et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 5 min. Egouttez-les.
Fouettez légèrement les œufs. Ajoutez-y la crème, le fromage râpé et assaisonnez de poivre, de sel et de muscade.
Graissez un plat allant au four avec l’huile d’olive et versez-y le mélange aux œufs.
Déposez les asperges par-dessus et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez le plat 20 à 25 min.
Piquez un couteau dans la frittata. S’il ressort propre, elle est cuite.
Servez la frittata avec une salade relevée d’une bonne vinaigrette (2 cuillères à soupe d’huile d’olive mélangées avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et des petites épices).






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