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Beurre au fraise

Beurre au fraise


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 100g de fraises
  • 100g de beurre
  • 60g de sucre gélifiant pour confiture
  • 40g de sucre glace
  • 1/2 c. à c. de sucre vanillé

Matériel:

Moules en silicone, peu importe la forme




Préparation:


Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits dés. Mélangez les 2/3 de ces petits dés avec le sucre gélifiant. Laissez macérer environ 30 min à couvert. Réservez le reste.
Travaillez avec le fouet électrique le beurre MOU avec le sucre glace et le sucre vanillé environ  5 min.
Mixez les fraises avec le sucre gélifiant. Ajoutez-les peu à peu au beurre.
Incorporez ensuite les petits dés de fraises réservés. Battez encore 7 à 8 min.
Versez la préparation dans des moules en silicone (peu importe la forme) et laissez durcir environ 1 heure au réfrigérateur.






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