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Tofu au poivre noir

Tofu au poivre noir


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 bottes de jeunes oignons (avec la verdure)
  • Gingembre
  • 500g tofu nature
  • 350g de riz basmati (accompagnement)
  • 30g de maïzena
  • 2 c. à c. de sucre
  • 2 c. à c. de poivre noir en grains écrasé
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • Huile d’olive






Préparation:


Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
Coupez le tofu en dés de 1 cm. Ajoutez-les dans un saladier avec la maïzena. Mélangez bien. Chauffez l’huile dans un wok et saisissez-y le tofu de toutes parts pendant environ 3 min. Sortez-le et réservez.
Epluchez les gousses d’ail, les échalotes et les jeunes oignons. Pressez l’ail. Hachez finement les échalotes. Coupez les jeunes oignons en quartiers. Coupez les fanes des oignons en morceaux de 4 cm de long.
Dans le même wok huilé, ajoutez l’ail, les échalotes et les oignons botte. Faites sauter le tout environ 5 min à feu moyen.
Râpez le gingembre et ajoutez-le ainsi que le sucre, le poivre et la sauce soja. Ajoutez le tofu et les fanes. Mélangez.
Servez avec le riz cuit.





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