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Tortilla aux poireaux et pommes de terre

Tortilla aux poireaux et pommes de terre


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 250g de pommes de terre
  • 1 salade (accompagnement)
  • 6 oeufs
  • 85g de gruyère râpé
  • 200g de poireaux surgelés
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin


Matériel:

Une poêle qui puisse aller au four




Préparation:


Epluchez les pommes de terre, tranchez-les finement et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 15 min.
Dans une poêle huilée, faites revenir les poireaux.
Battez les oeufs dans une jatte. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage râpé et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Dans la poêle des poireaux, versez les pommes de terre cuites et égouttées et le mélange d'oeufs par-dessus. Laissez cuire à feu doux 10 min, jusqu'à ce que le mélange ait presque pris.
Préchauffez le grill du four. Enfournez la poêle 2 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servez accompagné d'une salade relevée d'une bonne vinaigrette.






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