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Brochettes de crevettes au persil et à l’ail, purée d’haricots blancs

Brochettes de crevettes au persil et à l’ail, purée d’haricots blancs


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1kg de pommes de terre à purée
  • 12 petites gousses d'ail
  • Persil
  • 1 citron
  • 400g de haricots blancs en boîte
  • 60g de beurre
  • 2 c. à s. de lait
  • 16 crevettes crues décortiquées avec la queue
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Epices provençales
  • Sel, poivre du moulin


Matériel:

Piques en bambou






Préparation:


Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 20 min. Egouttez-les.
Enfilez les crevettes et les gousses d'ails sur les brochettes.
Préparez la marinade en mélangeant l'huile et le persil haché. Assaisonnez. Badigeonnez les crevettes de cette marinade. Réservez au frais.
Egouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole à feu doux. Ajoutez le beurre, le lait et les épices Provençales. Ecrasez à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez les haricots blancs égouttés et écrasez-les également. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud.
Sur la plaque du four revêtue du tapis de cuisson anti-adhérent, posez les brochettes et enfournez sous le grill à 250C quelques minutes. Veillez à les retourner à mi-cuisson.
Servez les brochettes accompagnées de quartiers de citron avec la purée réservée.









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