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Feuilleté aux champignons

Feuilleté aux champignons


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 2 échalotes
  • 750g de champignons variés
  • Salade (accompagnement)
  • Persil
  • 200 ml de vin blanc mousseux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100g de mascarpone
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin


Préparation:


Préchauffez le four à 200C. Déroulez la pâte et découpez-la en 4. Faites des carrés dans ces 4 parts et avec les chutes, faites des  bandes de 1 cm de large que vous allez déposer au-dessus des bords des carrés. Vous me suivez ?!
Piquez la pâte à la fourchette.
Mélangez le jaune d’œuf avec un petit peu d’eau. Dorez les feuilletés à l’aide d’un pinceau.
Enfournez-les10 min, puis baissez le four à 180C pour 5 à 10 min. Sortez les feuilletés du four.
Pendant ce temps, faites suer les champignons dans une poêle huilée avec les échalotes coupées. Mouillez avec le vin. Laissez réduire et ajoutez les mascarpone. Faites réduire quelques minutes encore. Assaisonnez.
Préparez la salade avec sa vinaigrette (mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique).
Garnissez les feuilletés avec les champignons et un peu de persil. N’oubliez pas la salade …

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