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Keftas de boeuf à la tomate et grenailles au beurre persillé

Keftas de boeuf à la tomate et grenailles au beurre persillé


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 6 tomates
  • 400g de pommes de terre grenailles
  • 1 échalote
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousse d’ail
  • Coriandre
  • Persil
  • 500g de bœuf haché
  • 50g de beurre
  • 1 c. à c. de ras-el-hanout
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 pincée de sucre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin


Matériel :

Mini-cocottes




Préparation:


Préparez la sauce aux tomates en les mettant dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 min. Epluchez-les et hachez-les.
Epluchez et hachez l’oignon rouge.
Faites dorer l’oignon rouge dans une casserole huilée. Ajoutez le sucre, les tomates hachées, assaisonnez et laissez cuire à feu doux 15 min. Mixez le tout à l’aide d’un mix-soupe. Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez la purée de tomates dans les mini-cocottes.
Préchauffez le four à 180C .
Nettoyez les pommes de terre.
Préparez le beurre persillé en épluchant et en hachant l’ail avec le persil. A l’aide d’une fourchette, écrasez le beurre et malaxez-le avec l’ail, le persil et le sel et le poivre.
Répartissez les pommes de terre dans les mini-cocottes. Recouvrez-les généreusement de beurre persillé. Fermez les mini-cocottes. Enfournez 20 min.
Préparez les boulettes de kefta en épluchant l’oignon et 1 gousse d’ail et hachez-les. Hachez les fines herbes. Mélangez tous ces ingrédients à la viande hachée avec les épices. Assaisonnez. Malaxez avec les mains. Formez des petites boulettes.
Placez ces boulettes dans la purée de tomates et enfournez 15 min.
Servez les mini-cocottes dès la sortie du four.




Astuce :

Pas de mini-cocotte ? Prenez un plat à gratin …




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