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Pastilla de saumon aux épinards et aux amandes

Pastilla de saumon aux épinards et aux amandes


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 100g d'amandes effilées
  • 20cl de crème épaisse
  • 70g de beurre salé
  • 500g de filet de saumon
  • 250g de saumon fumé
  • 8 feuilles de brick
  • 1kg d'épinards à la crème surgelés
  • Poivre du moulin






Préparation:


Dégelez les épinards au micro-ondes.
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Badigeonnez 4 feuilles de brick de beurre fondu et disposez-les dans un moule à manqué.
Préchauffez le four à 180C.
Tapissez le fond du moule d'épinards, poivrez, posez la moitié du saumon frais émietté et du saumon fumé déchiqueté.  Couvrez de crème fraîche épaisse. Posez à nouveau des épinards. Poivrez. Couvrez des 2 saumons, puis de crème. Poivrez. Puis achevez par les épinards.
Badigeonnez les feuilles de brick restantes de beurre fondu, puis posez-les sur les épinards en les repliant à l'intérieur du moule. Versez le reste de beurre sur le sommet de la pastilla,  parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 22 min ou jusque la pastilla soit bien dorée.



Astuce :


Vous pouvez accompagner la pastilla d'une salade de pousse d'épinards en saison.




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