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Patates douces au thon

Patates douces au thon


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 oignon rouge
  • Un peu de coriandre
  • 8 grandes patates douces
  • 2 citrons verts (le jus)
  • 360g de thon au naturel en conserve
  • 8 c. à .s de yahourt à la grecque.





Préparation:


Lavez les patates douces et piquez-les sur toute la surface à l'aide d'une fourchette. Disposez les patates douces dans un plat et faites-les cuire 20 min au micro-ondes puissance maximale.
Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le à l'aide d'une fourchette. Arrosez-le du jus des citrons.
Pelez l'oignon et émincez-le.
Coupez les patates douces en 2 dans la longueur. Disposez sur chaque assiette deux moitiés côté chair vers le haut. Parsemez de thon parfumé au citron vert. Répartissez des lamelles d'oignons.
En guise de touche finale, déposez au-dessus de chaque patate douce 1 cuillère à soupe de yahourt avec un brin de coriandre.













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